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Rezepte

Spätzle & Nudeln lassen sich auf vielfältigste Weise zubereiten. Stöbern Sie in unserer Rezeptsammlung, lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue, altbewährte und raffinierte Kochanleitungen. Sie haben die Möglichkeit nach Schwierigkeitsgrad der Rezepte zu filtern oder einfach Ihre Lieblingszutat oder –nudel in das Suchfeld eingeben und wir unterbreiten Ihnen leckere Vorschläge.

Probieren Sie es aus – wir wünschen viel Spaß dabei und  … guten Appetit.

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Rigatoni mit Pistazien-Pesto und Speckwürfeln

Rigatoni mit Pistazien-Pesto und Speckwürfeln

Zubereitung

  1. Speckwürfel ohne Fettzugabe anbraten.
  2. Für das Pesto Pistazienkerne ohne Fettzugabe anrösten. 
  3. Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
  4. Basilikum waschen, trockenschütteln, grob zerkleinern und mit Pistazienkernen, Knoblauch und Olivenöl fein pürieren.
  5. Parmesan mit einem Löffel einrühren. Ggf. noch Öl zugeben, bis das Pesto eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken. 
  6. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und mit Pesto gemischt und mit Speckwürfeln bestreut servieren.

Zutaten [4 Personen]

Für das Pesto

  • 75 g Pistazienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Basilikum
  • Ca. 200 ml mildes Olivenöl
  • 30 g Parmesan, gerieben
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Zitronensaft

Schwierigkeit


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