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Rezepte

Spätzle & Nudeln lassen sich auf vielfältigste Weise zubereiten. Stöbern Sie in unserer Rezeptsammlung, lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue, altbewährte und raffinierte Kochanleitungen. Sie haben die Möglichkeit nach Schwierigkeitsgrad der Rezepte zu filtern oder einfach Ihre Lieblingszutat oder –nudel in das Suchfeld eingeben und wir unterbreiten Ihnen leckere Vorschläge.

Probieren Sie es aus – wir wünschen viel Spaß dabei und  … guten Appetit.

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Nudelherzen an Roastbeefstreifen mit Tomaten-Rotwein-Sauce

Nudelherzen an Roastbeefstreifen mit Tomaten-Rotwein-Sauce

Zubereitung

  1. Fleisch ca. 1 h vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur hat. 
  2. Für die Sauce Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Öl anbraten. 
  3. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen und ca. auf die Hälfte einkochen lassen. 
  4. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. 
  5. Roastbeef in gleichdicke Streifen schneiden. 
  6. Für die Sauce Rinderfond und passierte Tomaten zugießen, Rosmarin zugeben und Sauce nach Geschmack einkochen lassen. 
  7. Rosmarin entfernen, nach Wunsch pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 
  8. Währenddessen Roastbeef rundum mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas heißem Öl kurz scharf von beiden Seiten anbraten. 
  9.  Nudeln mit Sauce und Roastbeefstreifen anrichten und mit Rosmarin drapiert servieren.

Zutaten [4 Personen]

  • 400 g ALB-GOLD Nudelherzen
  • 500 g Roastbeef
  • Für die Sauce
  • 1 rote Zwiebel
  • Öl zum Anbraten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 250 ml ALB-GOLD Rotwein
  • 400 ml Rinderfond
  • 200 ml passierte Tomaten
  • 2 Zweige Rosmarin
  • Salz, Pfeffer
  • Zucker

Außerdem

  • Rosmarin zur Deko

Schwierigkeit


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