• Regionale Spezialitäten

    Frisch und lecker!

Rezepte

Spätzle & Nudeln lassen sich auf vielfältigste Weise zubereiten. Stöbern Sie in unserer Rezeptsammlung, lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue, altbewährte und raffinierte Kochanleitungen. Sie haben die Möglichkeit nach Schwierigkeitsgrad der Rezepte zu filtern oder einfach Ihre Lieblingszutat oder –nudel in das Suchfeld eingeben und wir unterbreiten Ihnen leckere Vorschläge.

Probieren Sie es aus – wir wünschen viel Spaß dabei und  … guten Appetit.

nächster Eintrag

Pasta mit Bärlauch-Guacamole

Pasta mit Bärlauch-Guacamole

Zubereitung

  1. Avocados halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Dieses mit einer Gabel zerdrücken und sofort mit Limettensaft mischen.
  2. Knoblauch schälen, Bärlauch waschen und trocken schütteln und beides hacken. Tomaten kreuzförmig einritzen und im kochenden Wasser kurz blanchieren. Haut abziehen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Getrocknete Tomaten fein hacken.
  3. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
  4. Währenddessen Bärlauch mit frischen Tomaten, Knoblauch, Senf, Öl und Essig pürieren und mit der Avocado-Masse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
  5. Nudeln mit Guacamole und getrockneten Tomaten mischen und servieren. 

Tipp

Dazu passen auch gebratene Hähnchenbruststreifen und Nachos.

Zutaten [für 4 Personen]

  • 400 g ALB-GOLD Strozzapreti
  • 2 reife Avocados
  • Saft 1 Limette
  • 2 Knoblauchzehen
  • 80 g Bärlauch
  • 2 Tomaten
  • 50 g getrocknete Tomaten
  • 1 TL Senf
  • 2 TL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz, Pfeffer
  • Chili

Schwierigkeit