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Rezepte

Spätzle & Nudeln lassen sich auf vielfältigste Weise zubereiten. Stöbern Sie in unserer Rezeptsammlung, lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue, altbewährte und raffinierte Kochanleitungen. Sie haben die Möglichkeit nach Schwierigkeitsgrad der Rezepte zu filtern oder einfach Ihre Lieblingszutat oder –nudel in das Suchfeld eingeben und wir unterbreiten Ihnen leckere Vorschläge.

Probieren Sie es aus – wir wünschen viel Spaß dabei und  … guten Appetit.

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Thai Erdnuss Mie-Noodles Suppe

Thai Erdnuss Mie-Noodles Suppe

Zubereitung

  1. Karotte schälen, dritteln und in feine Streifen schneiden. Knoblauch, Chili und Ingwer fein hacken und mit Kokosöl in einem großen Topf anrösten. Curry Paste hinzufügen und kurz anschwitzen. Karotten hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten. 
  2. Kokosmilch und Gemüsebrühe eingießen und aufkochen lassen. Erdnussbutter, Sojasauce und Agavensirup unterrühren. Die Brühe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Mie-Nudeln ohne Vorkochen hinzugeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen. 
  3. Währenddessen Tofu würfeln und Champignons in Scheiben schneiden. Beides in einer Pfanne mit Erdnussöl knusprig anbraten. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. 
  4. Die fertige Nudelsuppe mit Limettensaft abschmecken und sofort mit Tofu, Pilzen, Frühlingszwiebeln und Sesam servieren.

Zutaten [4 - 6 Personen]

  • 250g ALB-GOLD Mie-Noodles
  • 1 Karotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • ca. 1 TL Ingwer
  • 1 Chilischote
  • 2 TL Kokosöl
  • 1 EL Thai Curry Paste
  • 400 ml Kokosmilch
  • 3-4 Tassen Gemüsebrühe
  • 80 g Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Agavensirup
  • etwas Limettensaft

Für das Topping 

  • 300 g fester Tofu
  • 350 g Champignons
  • 2 EL Erdnussöl
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Sesam

Schwierigkeit


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