• Raffiniert

    sommerlicher Feigensalat mit Lavendel

  • Sommer

    auf dem Teller

  • Ran an die Töpfe

    im ALB-GOLD Kochstudio den Löffel schwingen

    zum Kochstudio

     

     

  • Schnell & super lecker

    unsere Gemüse Nops

    zu den Rezepten

  • Rezepte

    darf's mal asiatisch sein?

Rezepte

Spätzle & Nudeln lassen sich auf vielfältigste Weise zubereiten. Stöbern Sie in unserer Rezeptsammlung, lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue, altbewährte und raffinierte Kochanleitungen. Sie haben die Möglichkeit nach Schwierigkeitsgrad der Rezepte zu filtern oder einfach Ihre Lieblingszutat oder –nudel in das Suchfeld eingeben und wir unterbreiten Ihnen leckere Vorschläge.

Probieren Sie es aus – wir wünschen viel Spaß dabei und  … guten Appetit.

nächster Eintrag

Spargel-Koriander-Pesto

Spargel-Koriander-Pesto

Zubereitung

  1. Spargel waschen, unteres Drittel schälen und Enden ca. ½ cm breit abschneiden. Stangen in Stücke schneiden.
  2. Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln und mitsamt Stielen grob zerkleinern. Knoblauchzehe schälen und grob hacken. Chili waschen, entkernen und hacken.
  3. Braunen Zucker in einer Pfanne möglichst ohne Rühren karamellisieren. Mit Essig und Zitronensaft ablöschen, Zucker auflösen lassen und Spargelstücke zugeben. Ca. 2 Min darin anbraten.
  4. In einem hohen Gefäß Spargelstücke mit Petersilie, Koriander, Knoblauch, Chili und Pistazien unter Ölzugabe fein pürieren.
  5. Chili und Parmesan untermischen, mit Zugabe von Flüssigkeit die gewünschte Konsistenz einstellen und Pesto würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten [für 450g Pesto]

  • 300 g grüner Spargel
  • 1 Topf glatte Petersilie
  • 1 Topf Koriandergrün
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ rote Chilischote
  • 1 TL brauner Zucker
  • 2 EL Balsamico Bianco
  • Ca. 2 TL Zitronensaft
  • 40 g Pistazien, gehackt
  • 80 ml Öl
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • Salz, Pfeffer
  • Ca. 40 ml Flüssigkeit (z.B. Spargel- oder Nudelkochwasser, oder Öl)

Schwierigkeit


Die passenden Nudeln und mehr zum Gericht finden Sie in unserem 

ONLINE SHOP