• Die Kombination...

    ... macht den Geschmack.

    Zum Rezept

  • Rustikal

    leckere Kässpätzle

    zum Rezept

  • Mmmmmmmhhhhh...

    Maultaschen - lecker!

    zum Rezept

  • Weihnachtsmenü

    selbst gekochtes 3-Gänge Menü

    zum Rezept

     

     

Rezepte

Spätzle & Nudeln lassen sich auf vielfältigste Weise zubereiten. Stöbern Sie in unserer Rezeptsammlung, lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue, altbewährte und raffinierte Kochanleitungen. Sie haben die Möglichkeit nach Schwierigkeitsgrad der Rezepte zu filtern oder einfach Ihre Lieblingszutat oder –nudel in das Suchfeld eingeben und wir unterbreiten Ihnen leckere Vorschläge.

Probieren Sie es aus – wir wünschen viel Spaß dabei und  … guten Appetit.

nächster Eintrag

Dinkel Spaghetti mit Kürbis Pesto

Dinkel Spaghetti mit Kürbis Pesto

Zubereitung

  1. Für das Pesto Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Knoblauch und Zwiebel schälen. Zwiebel grob zerkleinern. Beides mit Kürbis und -kernen möglichst flach auf ein Backblech verteilen, mit etwas Öl beträufeln und im Ofen ca. 25 Min. backen, bis der Kürbis weich ist. Anschließend auskühlen lassen.
  3. Knoblauch mit Zwiebel, Kürbis, Kürbiskernen und dem restlichen Öl fein pürieren. Anschließend Parmesan einrühren. Ggf. noch etwas Öl zugeben, wenn die Konsistenz zu fest ist. Pesto mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
  4. Währenddessen Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen, mit dem Pesto mischen und mit den Kürbiskernen bestreut sofort servieren.

Tipp

Wird das Pesto in ein Schraubglas gefüllt, mit einer dünnen Schicht Öl bedeckt und im Kühlschrank gelagert, hält es mehrere Wochen.

Zutaten [für 4 Personen]

  • 400 g ALB-GOLD Dinkel Spaghetti
  • Für das Pesto 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Hokkaido, gewürfelt
  • 25 g Kürbiskerne
  • Ca. 200 ml Kräuteröl (Alternativ: Olivenöl)
  • 75 g Parmesan, gerieben
  • Salz, Pfeffer

Außerdem Kürbiskerne zum Bestreuen

Schwierigkeit


Nudeln natürlich in Papier verpackt - jetzt auch Spaghetti!

Ohne Nudeln geht's nicht - aber ohne Plastik schon! Deshalb verpacken wir Nudeln aus verschiedensten Rohstoffen in unbeschichtete Papierbeutel. Von Bio Hartweizengrieß über Naturland Dinkel und verschiedene Urgetreidesorten bis hin zu glutenfreien Alternativen ist alles dabei, was das Nudelherz begehrt. Das gesamte Sortiment wird nachhaltig auf der Schwäbischen Alb hergestellt.

Mehr Infos  Jetzt shoppen