Rezepte
Spätzle & Nudeln lassen sich auf vielfältigste Weise zubereiten. Stöbern Sie in unserer Rezeptsammlung, lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue, altbewährte und raffinierte Kochanleitungen. Sie haben die Möglichkeit nach Schwierigkeitsgrad der Rezepte zu filtern oder einfach Ihre Lieblingszutat oder –nudel in das Suchfeld eingeben und wir unterbreiten Ihnen leckere Vorschläge.
Probieren Sie es aus – wir wünschen viel Spaß dabei und … guten Appetit.
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Chinakohl-Muschel-Curry
Zubereitung
- Gemüse ggf. schälen bzw. entfädeln, putzen, waschen und abtropfen lassen. Karotten in Scheiben, restliches Gemüse in Streifen bzw. feine Stifte schneiden. Tofu grob würfeln.
- Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen. Anschließend gründlich kalt abschrecken, damit sie nicht weitergaren.
- Währenddessen Tofu in etwas heißem Öl anbraten und beiseitestellen. Karotte und Zuckerschote ebenfalls in etwas heißem Öl anbraten. Currypaste mit Chinakohl, Radicchio und Zwiebel zugeben und mitbraten. Mit Kokosmilch ablöschen.
- Erdnussbutter einrühren. Nudeln und Tofu zugeben, Curry einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Curry mit gerösteten und gehackten Nüssen und Korianderblättchen bestreut servieren.
Zutaten [4 Personen]
- 450 g ALB-GOLD Hartweizen Muscheln mit Ei
- 300 g Chinakohl
- 150 g Radicchio
- 2 Karotten
- 100 g Zuckerschoten
- 1 Zwiebel
- 200 g Räuchertofu
- Öl zum Anbraten
- 1 EL Currypaste
- 420 ml Kokosmilch
- 1 EL Erdnussbutter
- Salz, Pfeffer
- Limettensaft
Außerdem
- geröstete Nüsse, gehackt zum Bestreuen
- Frische Korianderblättchen
Schwierigkeit
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